Descrizione
Dicono di lui: carattere vigoroso, non eccessivamente dolce, persistente; ricorda la marmellata di fichi, la frutta essiccata, il malto e i datteri.
Si può incontrare: in bella vista al tavolo con della Fontina Valdostana DOP o sfoggia il suo carattere ribelle quando si accompagna ad una tartare battuta al coltello di fassona piemontese.
